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    牛奶中β-内酰胺酶“解抗剂”成分为违法添加剂

    ?#26412;?#20808;驱威锋技术开发公司-湖南办事处2009年5月8日 7:58 点击:3131

             日前,卫生部、农业部、工商总局、质检总局、工业和信息化部与国家药监局联合发出公告,叫停乳品标签、标志和广告中的“无抗奶”宣传。有业内人士称,此次官方叫停“无抗奶”乃“项庄舞剑,意在沛公”:“?#21355;?rdquo;企业过度宣传是表面原因,更深层的是为了防止部分企业为了“无抗”而在牛奶中使用生鲜牛乳抗生素分解剂(以?#24405;?#31216;“解抗剂”)。

      那么,率先提出“无抗奶”概念的光明乳业(600597.SH)对六部委的这?#27426;?#20316;有何感想?上海人喝了多年的光明奶是“原料奶无抗”,还是加入解抗剂后的“无抗”呢?记者就此采访了光明乳业相关负责人。随后,记者从业内人?#30475;?#24471;知业界有位专家曾鉴定过“解抗剂”的主要成分,并亲自调查了?#26412;?#38646;售市场牛奶中是否含有“解抗剂”。从业内人士和该专家处,记者与乳制品行业添加“解抗剂”的真相进一步贴近。

      光明:“无抗”是技术问题

      据光明乳业对外事务主管张夏子称,8年前,光明乳业开始采取国际通用的检测设备和方法,对原料奶和成品里的抗生素残留进行检测,确保光明乳业?#40092;?#30340;所有乳制品抗生素检测为阴性。“我们是本着对消费者健康负责任?#22902;?#24230;,一直进行着这项检测,今后还会继续这样做下去。但是我们会完全执行六部委的规定,保证6月30日之前市场上没有‘无抗奶’、‘无抗生素’字样包装的光明乳制品出现。”

      至于上海人喝惯了的光明“无抗奶”是“原料奶无抗”,还是加入解抗剂后“无抗”,张夏子回答称,“光明70%-80%是自营牧场,无抗奶是在奶牛完全健康的状况?#24405;?#30340;奶,其他涉及更多技术方面的问题我无从回答。”记者希望能采访相关技术部人员,没有得到应允。

      乳制品实现“无抗”为哪般

      据了解,奶牛在每年春季换季时易患乳腺炎,采用机械榨乳也?#28909;?#24037;挤奶使乳牛更易患乳腺炎,向奶牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能尽快恢复健康。但经过抗生素治愈的、健康的奶牛,在?#27426;?#26102;间内产生的牛奶还会残存少量抗生素。部分奶农或乳制品企业(自营牧场)就在这种残留抗生素的牛奶中加入“解抗剂”,实现“无抗”。

      乳制品实现“无抗”的目的何在呢?业内人士给出了三点原因:第一,一支几十元的“解抗剂”可分解4-5吨牛奶中的抗生素,而1吨 “有抗奶”和“无抗奶”的收购价格相差近千元;第二,若原奶中含抗生素,在制作酸奶、乳酪?#20445;?#25239;生素会抑制乳酸菌等发?#20572;?#31532;三,我国自2006年7月起对所有生鲜牛奶强制检测抗生素含量,超标者不可出售。基于这三点,部分乳制品企业才会添加此类违法添加物。

      “解抗剂”成分为违法添加剂

      那么,解抗剂的成分到?#36164;?#20160;么?业界有位专家曾鉴定过“解抗剂”的主要成分。该专?#19994;?#30740;究报告结论指出: “生鲜牛乳抗生素分解剂”的主要成分β-内酰胺酶为我国不?#24066;?#20351;用的食品添加剂,该酶的使用掩盖了牛奶中实际含有的抗生素,为保?#20808;?#27665;身体健康,应加强对牛奶中β-内酰胺酶的监管。

      ?#26412;?#24066;场6成以上样品奶检出“解抗剂”

      该专家2006年5~8?#24405;?#20998;3次从?#26412;?#38646;售市场上随机采集了5 个厂家生产的38 份牛奶样品进行检测,结果有63.12%(24/38) 检出了β- 内酰胺酶。

      牛奶添解抗剂”或会降低人体抗病能力

      至于解抗剂到底会给人体带来什么伤害,业内人士称,目前尚无β-内酰胺酶直接危害人体健康?#21335;?#20851;资料。但他个人认为,牛奶中添加“解抗剂”会导致青霉素、?#38155;?#33740;素等抗生素类药物耐药性增高,从而?#36141;?#22902;的人抵抗传染病的能力大大降低。(

    (来源: ?#26412;?#20808;驱威锋技术开发公司-湖南办事处


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